Nouvelles créations L'entreprise Catalogue produits Louise Revue de presse Vente de materiel Contact Dégustation Actualités Pole Sud Nos liens Castellano English Téléchargez le catalogue de La Compagnie des Desserts en PDF en cliquant ici. [ MENU CATALOGUE ]  GLACES PÂTISSIÈRES  Sorbets (750 ml) Mandarine des montagnes en bac de 750ml Cactus citron vert en bac de 750ml Sorbet à base de purée de cactus légèrement pimenté avec un jus de citron vert qui donne de la fraîcheur au produit. Ce sorbet légèrement pimenté s'accompagne à merveille avec une poudre de coco, ou bien des saveurs ameres. Chocolat noir en bac de 750ml eau, chcolat noir 22 %, sucre, glucose, protéines de lait, lactose, poudre de cacao, stabilisants : farine de graine de caroube et de guar. Fraise Senga en bac de 750ml Framboise en bac de 750 ml Mangue en bac de 750ml purée de mangue 44 %, sucre, eau, glucose, sucre inverti, pectine, jus de citron. Melon en bac de 750ml purée de melon 67 %, sucre, eau, glucose, sucre inverti, pectine, jus de citron. Noix de coco en bac de 750ml Romarin en bac de 750ml Vanille infusion de gousses Bourbon en bac de 750ml La glace de référence. Les gousses infusent pendant la cuisson de la crème anglaise. L’expression des vanilles les plus savoureuses de l’océan indien donne à cette glace la noblesse de la haute tradition culinaire. Cette glace est l’amie de toutes les saveurs. Toutefois, pour les initiés, elle se déguste toute seule, 2 boules, sans chantilly, avec une cuillère plate  Crèmes glacées (750 ml) Bulgare groseille en bac de 750ml La véritable saveur du yaourt bulgare agrémenté d’un coulis groseille tout y est : couleur, fraîcheur, saveur. A cheval sur un crumble ou en cornet pour le 4h Café expresso en bac de 750ml Cannelle en bac de 750ml Caramel salé en bac de 750ml Chocolat Guanaja en bac de 750ml Confiture de lait à la fleur de sel en bac de 750ml + >> Créole en bac de 750ml eau, sucre, crème, jaune d'oeufs 7 %, raisins blonds macérés dans le rhum 7 %, protéine de lait, lactose, lait écrémé, glucose, rhum 2,5 %, . Emulsifiants : mono et diglycérides. stabilisants : farine de graine de caroube et de guar, alginate, carraghénanes. + >> Fromage blanc en bac de 750ml Glace yaourt au lait de brebis en bac de 750ml Lait d’amandes en bac de 750ml Lait d’amandes Partagez le avec une boule de fruits de la passion, un mariage surprenant. Miel pignons en bac de 750ml Nougat de Montélimar en bac de 750ml eau, crème, sucre, morceaux de nougat, amandes, pistaches (13%), jaune d'oeuf 6,3 %, crème de nougat 5,5 %, protéine de lait et lactose, lait écrémé, glucose, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras, stabilisants : farine de graine de caroube et de guar, alginate, carraghénanes. + >> Praliné prestige en bac de 750ml Réglisse en bac de 750ml Speculoos en bac de 750ml eau, crème, spéculos 14 %, sucre, sucre inverti, lait écrémé, protéine de lait, lactose, glucose. Emulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras. Stabilisants : farine de graine de caroube et de guar, alginate, carraghénanes. + >> Touron de Murcia en bac de 750ml Vanille Tradition en bac de 750ml eau, crème, sucre, jaune d'oeuf 7,2 %, protéine de lait et lactose, lait écrémé, glucose, arôme naturel vanille 1,5 %, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras, stabilisants : farine de graine de caroube et de guar, alginate, carraghénanes, graines de vanille. + >> Violette en bac de 750ml  Les bandes Bande Nougat glacé Bande Vanille “spéciale omelette” Omelette Norvégienne Glace aux oeufs vanille, raisins blonds macérés au rhum  Gâteaux Glacés Bombe Chocolat Caramel Crème glacée Chocolat et Caramel crème glacée choclat: 36,48 % crème glacée caramel : 36,48 % biscuit chocolat : 7,15 % nougatine : 5,95 % décor : 13,94 %, chantilly et chocolat, meringue. les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial. + >> Vacherin Vanille Framboise Glace aux oeufs vanille - sorbet framboise Glace aux oeufs vanille : 30,63% Sorbet framboise : 33,35 % Meringue intérieure : 6,27 % Décor : 29,75 %, Meringue, chantilly et framboises. les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial + >> Arlequin Glace aux oeufs Rhum avec fruits confits glace aux oeufs rhum : 46, 2 %, meringue : 6.94 %, fruits confits : 13,74 % décor : 33,12 %, boule sorbet framboise, sorbet cassis et passion, chantilly et chocolat les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial + >> Bombe Fruits Rouges Sorbet Framboise et Cassis sorbet framboise : 36,93 % sorbet cassis : 36, 93 % meringue : 3.39 % décor : 22,75 %, nappage fruits rouges, groseilles et chocolat les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial. + >> Bourguignon Sorbet Poire, Cassis, Framboise sorbet poire : 22,5 % sorbet cassis : 22,5 % sorbet framboise : 22,5 % tour chocolat décor : 32,5%, Chantilly et fruits confits les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial. + >> Forêt noire Crème glacée fleur de lait et amarena Crème glacée fleur de lait et amarena 28%, Meringue chocolatée 14% et Génoise chocolat 14%. Décor : Chantilly, chantilly chocolat, cerise amarena et copeaux de chocolat 44% Cette glace pâtissière se portionne comme un plat famillial. + >> Marguerite Crème glacée Praliné Amandes crème glacée praliné amandes : 35 % glace aux oeufs chocolat : 35, 7 % tour macaron décor : 28,6 %, chantilly, nougatine, boules caramel, amandes caramélisées meringue. Les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial. + >> Omelette Norvégienne Glace aux oeufs Vanille - Raisins Rhum glace aux oeufs vanille: 60 %, Raisons blonds macérés au Rhum St James : 7 % génoise : 10 % décor : 23 %, meringue italaienne les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial. + >> Omelette Norvégienne Glace aux oeufs Grand Marnier Glace aux oeufs Grand Marnier : 66,23 % Génoise : 10, 83 % Décor : 22,94 % Meringue Italienne. les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial. + >> Poire Belle Hélène Sorbet Poire, Crème glacée Chocolat, morceaux de poire. Sorbet poire : 30 % Morceaux de poire: 8% Crème glacée Chocolat : 30 % Décor : 32 % Bande charlotte, boules sorbet poire, chantilly et copeaux de chocolat les glaces pâtissières se portionnent comme un plat familial. + >>  Spécialités glacées à partager Antillaise Glace aux oeufs rhum, raisins blonds macérés au rhum St James Décor : sabayon fondant, physalis Mont Blanc Glace aux oeufs vanille, coulis de marron Décor : chantilly, marron glacé confit Nougat glacé gratiné