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| | SAVEURS DU MONDE (bac 2,5l) |
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| | | Asie |
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| Cacahuète Soja |
Cette crème glacée à la couleur cacahuète a la particularité de laisser perplexe. En effet, certains palais la percevront salée et d’autres sucrée.
Comment arriver à une telle association ? Une glace à la cacahuète seule ne nous satisfaisait pas dans la mesure où aucun effet d’attachement ne se créait. Notre expérience avec les produits asiatiques (collections printemps-été 2006 et 2007) nous a permis de nous orienter vers la sauce soja qui renforce la note salée de la cacahuète et en fait une saveur d'exception ! |
Idées recette :
- Entrée :
o Salade automnale garnie de magret de canard, pignons de pin, noix, raisins et bille de glace à la Cacahuète Soja
- Plats :
o Brochettes de Poulet poêlé avec une sauce beurre de cacahuète, sauce soja et citron, servies avec une bille de glace à la Cacahuète Soja
- Desserts :
o Nems de bananes flambées avec sa quenelle de glace à la Cacahuète Soja
o Mousse au chocolat et sa boule de glace à la Cacahuète Soja |
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| Coco Curry |
| Crème glacée |
| L’union de ces deux saveurs complémentaires
donne à cette crème glacée tout le caractère de la
cuisine asiatique. |
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| Gingembre et gingembre confit |
| Sorbet |
| L’intensité de cette crème glacée donnera un coup
de fouet à toutes vos compositions.
Il tient tête aux saveurs les plus puissantes et
accompagne merveilleusement le chocolat.
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| Sorbet citron vert gingembre confit |
Sorbet
Pole Sud a relevé le défi d’associer deux parfums sensationnels dans un même sorbet. Les 32% de citron vert constituent la base de cette recette fraîche et très légère, au goût intensément acidulé. Quant aux petits morceaux de gingembre confit, ils apportent juste ce qu’il faut de force et de sucré pour parvenir à un équilibre parfait. Vous trouverez mille et une façons de le servir à vos convives : entre deux plats pour vous rafraîchir le palais lors d’un repas épicé, à côté d’une pâtisserie parfumée, type pain d’épices, ou encore avec une boule de Thé vert Matcha… |
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| Sorbet lychee |
Sorbet
Le lychee, originaire d’Asie, est un met très prisé pour ses arômes exotiques et sa texture si particulière. Pour restituer toute la singularité de ce petit fruit charnu et savoureux, notre sorbet est essentiellement élaboré à partir de la chair du fruit (42%).
Sa blancheur naturelle et son petit goût acidulé régaleront les petits et les grands, surtout si vous poursuivez votre voyage de saveurs avec d’autres parfums exotiques comme la Passion ou l’Ananas. |
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