Nouvelles créations L'entreprise Catalogue produits Louise Revue de presse Vente de materiel Contact Dégustation Actualités Pole Sud Nos liens Castellano English Téléchargez le catalogue de La Compagnie des Desserts en PDF en cliquant ici. [ MENU CATALOGUE ]  SORBETS (bac 2,5l)  Plein Fruit Abricot Sorbet Ananas Banane Cassis avec baies de cassis Sorbet Au détour d’un chemin, découvrir ces petites baies noires, tirant sur le violet est toujours un plaisir. Car le cassis, fruit tannique au jus aigrelet et épais, est un régal pour les papilles. C’est avec 38% de cassis que l’on élabore ce sorbet, dont la ressemblance avec le fruit vous surprendra. Les grains de cassis qu’il renferme soulignent l’allure champêtre de ce sorbet acidulé et fortement aromatique. Citron Citron vert Cranberry Le Cranberry est un fruit à la mode : jus de cranberry, cocktail de cranberry,… et maintenant sorbet Cranberry. Il doit cette mise en lumière à sa saveur particulière (âpre et fruitée, à la fois) et à ses qualités nutritionnelles (fruit antioxydant bon pour l’organisme). Le sorbet Cranberry est composé de 56% de jus de cranberry et d’une note de cassis (venant adoucir cette amertume). La saveur Cranberry va régaler les chefs car cette saveur particulière permet de faire des associations intéressantes. - Coupe glacée : Cassis, Cranberry et Cardamome - Smoothie : 1 boule de glace Bulgare, 1 boule de sorbet cranberry et cranberries entières - Dessert : en accompagnement d’un Soufflé Grand Marnier, d’une tarte au chocolat au Poivre de Sichuan. - Dans un pamplemousse creusé, billes de sorbet Citron, Fraise et Cranberry - Cocktail : Téquila, Jus de fraise et sorbet Cranberry + >> Fraise avec morceaux de fraise Sorbet Fraise Rhubarbe Sorbet le mélange astucieux de la fraise et de la rhubarbe. C'est un produit pour les initiés, à travailler avec une crème de mascarpone battue avec des zestes de citron vert. Framboise Avec 46% de fruit, ce sorbet a fière allure : un bel éclat rouge vif atteste de sa noble constitution et de son équilibre. Sa texture tendre et veloutée est celle des framboises fraîchement cueillies. Préparez-vous à une promenade gustative… Fruit de la passion Griotte Sorbet Kiwi Sorbet Toutes les vitamines du fruit (52%) Un cuillérée de yaourt crémeux, une pyramide de dés de mangue. Le tout surmonté d’une succession de vrilles à l’orange. Ce sorbet s’accordera avec un grand nombre de fruits et d’agrumes et sera utilisé pour sa couleur dans les coupes fraîcheur. Mangue Sorbet La mangue est l’un des fruits exotiques les plus appréciés et les plus prisés. Notre sorbet, élaboré avec 40% de fruit, revêt une belle teinte jaune foncé. Avec juste une touche d'acidité, une texture dense et charnue qui est celle du fruit mûri à point, vous tomberez sous le charme de ce sorbet à la saveur intense. Melon Un sorbet très savoureux, sucré et odorant, confectionné avec 67,6% de fruits gorgés de soleil. Sa teinte légèrement orangée et son parfum fruité mettront sur votre table des couleurs estivales. Vous pouvez le joindre à d’autres sorbets de fruits comme le citron vert ou encore la pêche de vigne pour composer des coupes colorées. A moins que vous ne préfériez un sorbet alcoolisé (Grand Marnier, Muscat ou Vieux marc du Languedoc). Menthe Peppermint Mûre Myrtille Sorbet Noix de coco Sorbet Plein Fruit Apprécier toute la saveur de la noix de coco dans un dessert léger est désormais possible. Dépourvu d’œuf et de crème, le parfum de ce sorbet coco n’en est que plus intense. Particulièrement frais et désaltérant comme peut l’être l’eau de coco, ce sorbet pourra entrer dans la composition de vos milk-shakes, à moins que vous ne préfériez le servir aux côtés d’un sorbet au chocolat… Pêche blanche Sorbet Plein Fruit Poire Williams Sorbet Plein Fruit Pomme verte Sorbet Plein Fruit